今年夏天，美食竞技综艺《一饭封神》让“屈雨瑜”这个名字被众多观众铭记。在决赛宣布冠军的那一刻，屈雨瑜流下了压抑已久的泪水，这份真挚的情感打动了无数屏幕外的观众。她的成功并非偶然，而是在男性主导的厨房职场中，历经无数挑战与磨砺，最终闯出属于自己天地的不凡历程。

一、综艺舞台上的“稳”与背后的努力

在《一饭封神》这档将厨师群体推向全国观众的厨房综艺里，舞台上的选手们拼尽全力，而评委均为男性，他们掌握着选手晋级的话语权。屈雨瑜在节目中展现出干练的短发、谦逊沉稳且默默做事的形象，完美契合大众对女性低调谦逊的期待。然而，她的“稳”并非天生，而是长期自我锤炼的结果。

她将时间切割成密密麻麻的小格子，除了晨起和睡前的片刻，其余时间都在拍摄、筹备、飞行，几乎没有空档，甚至半个月能在不同城市落脚。她远比荧幕上展现的自己更善于思考，每次研发新菜，都会先画出思维导图，再逐步拆解细节，一道菜的笔记动辄成千上万字。正是这些无数次的推演、准备与复盘，让她能在比赛现场面对倒计时和高压时保持冷静。

二、寄宿学校到烹饪之路的转变

屈雨瑜的成长经历塑造了她坚韧的性格。不到五岁就被送到全日制寄宿学校，度过了近13年的寄宿时光。刚开始她每晚哭到天亮，但很快意识到哭无法解决问题，于是学着照顾自己，融入集体生活，习惯了剪短的头发。小学高年级时，她对课本产生抗拒，萌生了学厨的想法，因为喜欢吃美食，她觉得学厨是自己的兴趣所在。父母原本希望她出国学习设计或医学，但还是给予了她支持。

16岁时，她进入一所以中式烹饪闻名的连锁厨艺学校，成了校区里最早学西式烹饪的学生之一。刚入校时她玩心重，还经常逃课，但逐渐意识到厨艺将是自己人生的一条重要轨迹。在连锁西式餐厅新元素工作后，她最初被安排到冷厨房，做沙拉、切水果、准备前菜。当时行业惯例是女生大多在冷厨房，男生在热厨房，她虽有不甘，但仍努力工作。她曾因通宵玩乐后迷迷糊糊把香蕉连皮切片，这让她感到羞耻，从此下定决心认真对待这份事业。她给自己安排每天15小时的工作时间，即使在生理期肚子痛得差点晕倒，也坚持按时完成备菜，还学会提前管理身体状态。她利用碎片时间看教学视频、查食材资料或记笔记，努力吸收知识，只为能进入热厨房，那里代表着实力和上升空间。

三、在偏见中突破，进入热厨房

尽管屈雨瑜努力工作，但热厨房空出名额时，厨师长还是选择了一个男生，这让她感到失望和不忿。然而，她不爱内耗，迅速寻找解决方法。在同学引荐下，她到一家法式餐厅兼职，第一次走进热厨房。后来法式餐厅歇业，她放弃冷厨房的升职机会，前往深圳面试星级酒店的热厨房岗位。

面试时，她遭遇性别偏见，酒店冷厨厨师长因她的外貌认定她“很社会”，而热厨厨师长对她更为认可。为了争取进入热厨房的机会，她主动提出薪水和职位都可调整，无偿加班也没问题，最终热厨厨师长以“需至少工作两年”为前提，让她进入了热厨房。

进入热厨房后，她被分到最基础的自助餐组，工作量大且烦琐。她是组里唯一的女性，瘦削的身形和稚嫩的面孔让很多人觉得她“扛不住”。但她通过观察别人的备货流程，重新排列备货顺序，将原本别人需要五个小时完成的备菜量压缩到两小时，剩下的时间用来钻研热菜。她理解行业偏见是长期形成的惯性，用行动证明自己，主动帮忙、抢着干重活脏活、提前泡好师傅们喜欢的茶水，逐渐改变了同事们的态度。

然而，真正的挑战是那把20斤重的大锅，为了练成颠勺，她每天晚上等厨房清空后开始练习，用剩饭、土豆皮当食材，练到深夜十二点，手腕患上腱鞘炎仍坚持每天至少一小时的颠勺训练。最终，她站上热菜灶台独立掌勺，曾经的质疑与偏见都烟消云散，连先前质疑她的主厨也对她赞叹有加。

四、外宴挑战与成长

在酒店体系站稳脚跟后，屈雨瑜没有选择常规的晋升路径，而是加入一家外宴公司。外宴是厨师行业里极小众的支线，没有酒店厨房的成熟体系和餐厅的稳定客流，每一次都要从零开始，但她喜欢挑战有难度的事情。

转向外宴后，她更系统地完善自己的知识库，手机里有一份跨度长达13年的PPT，记录着学厨时的灵感和经验。在内蒙古乌兰布和的沙漠晚宴期间，她和团队驻扎了60天，每隔几天做一场外宴，服务近3000位客人。第一场外宴遭遇沙尘暴，他们只能在风沙里搭起临时厨房，人工搬运桌椅和餐具，很多人出现感冒、发烧症状，但仍要保持高强度工作。

外宴的不可控因素逼着她不断提升临场反应力，也让她在比赛计时器前显得格外沉着。她会根据实际情况灵活应对，如客人临时带来只吃蛋奶素的朋友，她能临场发挥做出惊喜菜品。她喜欢看见食材在自己手中发生变化的过程，享受食材在火候、调味、铺陈之间显露出新可能性的乐趣，当看到客人因她的菜品而快乐时，她充满成就感。

五、未来可期

13年过去，当年的西餐班同学大多因生活压力和家庭责任离开了这个行业，而屈雨瑜仍在厨房里穿梭，把梦想一步步变为现实。她探索新菜式、寻找新鲜食材、为客人打造难忘餐食，她的世界就像厨房里的火焰一样，跳动、翻滚，不停延展，未来充满无限可能。